Übersäuerung ist ein Dauerthema. Viel wird darüber geschrieben und alte Meinungen halten sich in den Köpfen der Menschen fest. Hier kommen einige neue wissenschaftliche Erkenntnisse:
Säuerungsmittel machen Knochen brüchig: Diese Aussage stimmt und trifft besonders stark auf Phosphorsäure zu, die beispielsweise in Cola-Getränken enthalten sind. Phosphat reduziert die Fähigkeit, das Knochenmineral Calcium aufzunehmen.
Falsche Ernährung übersäuert den Körper: Diese Aussage wurde in Frage gestellt, da ein gesunder Mensch seinen Säure-Basen-Haushalt durch Ernährung nicht dauerhaft beeinflussen kann. Das verhindern Puffersysteme, z. B. im Blut, die ein Zuviel an säuernden Lebensmitteln ausgleichen.
Basenreiche Kost hält fit: Stimmt, denn Gemüse, Obst, Tee und Fruchtsäfte wirken basisch. Dass sie gesund sind, liegt vor allem an den Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen.
Der Urin gibt Auskunft, ob man chronisch übersäuert ist: Diese Annahme wurde zwischenzeitlich widerlegt. Zwar ist Urin von Fleischessern sauer und der von Vegatarieren eher basisch. Doch ein saurer pH-Wert des Harns zeigt lediglich, dass die Nieren nicht gut arbeiten.
Quelle: myself / Oktober 2009
